< PreviousWWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 10 No.1 2023 38 ARTÍCULO Domino Printing México, empresa internacional especializada en la codifi cación y marcaje, celebra 25 años imprimiendo calidad Domino México se siente orgulloso de lo que ha logrado, su trayectoria ha tenido una constante evolución, por nom- brar algunos está el crecimiento económico, número de personal, valores, tecnologías y presencia en el mercado. Fundada en 1998, la empresa inició con 23 personas y hoy en día cuenta con más de 100. Varias ofi cinas localizadas en toda la República Mexicana, además de exportar perso- nal a diferentes subsidiarias del mundo, esto gracias a su constante apoyo con el crecimiento de los colaboradores, como Domino Academy, una plataforma que les ayuda a crecer en su área, con programas a lo largo del año como Global Learning Month o sencillamente con la continua interacción de compañeros de trabajo globales. En la actualidad, Domino cuenta con más de 14 series de tecnología con diferentes capacidades, todo esto para lograr el resultado esperado para cada uno de sus clientes en el codifi cado, impresión y etiquetado de productos. La constante mejora de Domino ha implementado servicios para lograr la satisfacción de sus clientes como fi nancia- mientos, soporte técnico 24/7, soporte con realidad aumentada, por mencionar algunos. El éxito de Domino se basa en respetar sus valores, cola- boración, escuchar al cliente, la pericia, su deseo de apren- dizaje y la responsabilidad. Pero Domino no sólo se enfoca en mejorar como empresa de codifi cadoras y loteadoras, también les interesa el im- pacto que una empresa mundial puede tener en el planeta, es por eso que Domino México, entre otras subsidiarias del mundo, se han interesado en programas como Em- presas Socialmente Responsables, otorgándole con ocho años consecutivos este distintivo. Contar con este distintivo realza el compromiso de Domino de una mejora constante de la empresa haciéndola competitiva, respetando y pro- moviendo el desarrollo y bienestar de sus colaboradores y sus familias, de la comunidad y de su entorno. Aunque Domino, el día de hoy, está celebrando orgu- llosamente su aniversario, no planea quedarse ahí, el constante crecimiento de una empresa implica trabajo continuo en busca de la innovación, mejora y del lide- razgo en este sector. Domino Printing México es la división en México de Domi- no Printing Sciences, empresa multinacional con una gran experiencia en la fabricación e instalación de equipos indus- triales de codifi cación y marcaje. En Domino ofrecemos soluciones de impresión digital y trazabilidad (codifi cadores industriales) para una amplia gama de sectores como son el de la alimentación, bebidas, el sector médico y farmacéutico, el del cuidado personal y construcción, entre otros.WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 10 No. 1 2023 40 de productos Mercado Equipos e ingredientes Pesas Clase OIML E2 Alcance 1 mg a 20 kg Liofi lización La mejor tecnología para la conservación de alimentos. Hoy más que nunca, el consumidor requiere productos alimenticios con una vida útil mayor a la del producto fresco, y que al mismo tiempo mantenga todas las propiedades nutricionales, olor, color y sabor. Al deshidratar un producto por liofi lización, se mantienen estas propiedades ya que los productos son congelados y deshidratados al vacío. El proceso de liofi lización consiste básicamente en cuatro etapas: 1) Congelar el Alimento, 2) Aplicar el vacío, 3) El hielo se sublima en vapor de agua y éste es extraído de la cámara de secado, y 4) Una vez terminado este proceso, se retira el alimento del liofi lizador y está listo para ser empacado y almacenado. Principales aplicaciones • Café, té y otros extractos y líquidos. • Vegetales y frutas. • Carnes y productos del mar. • Comidas preparadas. • Productos lácteos. • Tintes, productos farmacéuticos, pigmentos. Benefi cios: • El producto mantiene por el mayor tiempo posible el aroma, sabor y nutrientes. • Rehidratación instantánea. • Bajo peso para fácil manipulación y transporte. • Sin necesidad de refrigeración durante el transporte y almacenamiento. • Largo periodo de conservación debido a la eliminación del 95-99.5% del agua. • Poca pérdida de actividad de los ingredientes. • Pequeña disminución en la volatilidad de los productos químicos, los nutrientes y componentes sensibles al calor. • Con cambios mínimos en las propiedades, ya que el efecto del crecimiento de los microorganismos y las enzimas no pueden ser ejercidos a bajas temperaturas. Ventajas: • Proceso automático. • Pantalla táctil. • Opcional CFR21 parte 11. • Sistema Scada. • Cada uno de nuestros modelos cuenta con una cámara de congelamien- to periférica (opcional), implementada para lograr pasar de un proceso por lotes a un proceso semicontinuo, reduciendo los tiempos de proceso y generando un ahorro sustancial en los costos de producción. CIMA Industries tiene la capacidad de desarrollar su proyecto desde la concepción hasta la instalación, puesta en marcha y transferencia de tecnología. CIMA Industries CIMA mexico@cimaindustries.com sales@cimaindustries.com Material: Acero Stianless Clase: E2 F1 Valor nominal: 1 mg-20 kg Densidad: 7.94-7.96 g / cm 3 Susceptibilidad ≤0.01 Magnetización: E2≤8μT ; F1≤25μT Paquete: caja de aluminio, aprobado por la FDA y SGS Incrustación: Importación de Inglaterra. Aprobado por la FDA y SGS. Ingenieros militares 111 B, Col. Lomas de Sotelo, Miguel Hidalgo. Ciudad de México. C.P. 11200 Tel. 55 5359-0088WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 10 No. 1 2023 42 de productos Mercado Equipos e ingredientes A los consumidores les encanta cambiar el ambiente de un plato o aperitivo combinándolo con diferentes salsas, dips o aderezos. Es una forma divertida de ser creativo con el menú y el equipo de Sensient Flavors & Extracts es igual de innovador cuando explora nuevas propuestas en este sector del mercado en constante crecimiento. Desde estudios de mercado globales hasta viajes a distintos mercados, recorremos el planeta en busca de ingredientes que luego incorporamos a prototipos para su prueba y evaluación. Cuando se avanza en la categoría de salsas, sector que ha crecido 23% en ventas al por menor y 39% en lanzamientos de nuevos productos en los últimos años (según la investigación de IRI Infoscan Reviews, la Ofi cina del Censo de Estados Unidos y Economic Census/Mintel), los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan un socio que comprenda el ciclo de vida de los sabores y valore los paladares globales, al tiempo que aprovecha los conocimientos y cruzamientos entre categorías. De la mesa de dibujo a la mesa del comedor ¿Qué aspecto tiene esto en las aplicaciones del mundo real? Como empresa ágil y con capacidades escalables, Sensient Flavors & Extracts sabe cómo tomar lo que quieren los consumidores, sabores que permitan la evasión y el placer al tiempo que cumplen el mandato de mejorarlo y combinarlo con investigaciones que muestra cómo se adoptan los sabores a lo largo de su ciclo de vida: • Madurar: Sabores heredados de una categoría específi ca, como la salsa de soya, el vino tinto o el queso cheddar. • Generalizados: sabores muy populares, como canela, romero o jalapeño. • Crecimiento: una plataforma de lanzamiento para tendencias, como la naranja sanguina o naranja roja y la lavanda, que pueden pasar a las ategorías Mainstream y, fi nalmente, Mature. • Nicho: sabores completamente nuevos, como ajo verde, chiles Hatch o el hibisco. A los consumidores les suele gustar la familiaridad de un sabor maduro o dominante cuando se combina con un sabor de nicho en crecimiento, divertido y excitante. Aunque el picante está muy extendido y no va a desaparecer, la clave es recordar que encontrar un equilibrio entre sabor y picante es esencial para maximizar el interés del consumidor y fi delizarlo. Nuestros especialistas en aromas y científi cos de aplicaciones pueden ayudar a los fabricantes a encontrar ese punto y aprovechar un vasto mercado. Según una encuesta de Sensient Flavors & Extracts, es muy probable que el 57% de los consumidores utilicen salsas preparadas con las comidas si existe una gama más amplia de opciones únicas de cocina internacional. ¿Listo para sumergirte en la experiencia y el conocimiento del mercado de Sensient Flavors & Extracts? ¡Seamos amigos del sabor! Salsas, dips, aderezos Creatividad para crear salsas, dips y aderezos Sensient Flavors & Extracts Calle Antonio M Rivera 21 Bis, Parque San Nicolás C.P. 54030, Tlalnepantla, Edo. de México Tel: 01 55 91 40 61 00 www.sensientfl avors.com Con una estructura balconada que permite la separación completa de las partes de accionamiento mecánico y el área de manejo del producto, el tiempo de limpieza en la estuchadora PG de movimiento intermitente horizontal se reduce notablemente, debido a la eliminación de áreas donde sería inevitable el depósito de residuos de producto o material de empaque. El armado del estuche, realizado mediante una cuchilla doble articulada que se inserta en el cartón asegurando un pre-rompimiento positivo, permite utilizar cartón de bajo gramaje incluso cuando se manipulan formatos de sección cuadrada o cartones con imperfecciones de pegado y plegado. La introducción perfecta del producto (incluso para productos con forma/ dimensiones irregulares) está garantizada por la inserción de la tolva móvil dentro del estuche. También se evita que los productos se salgan de la caja gracias a la acción de las guías accionadas por resorte que se cierran automáticamente durante la carrera de retorno del empujador. La estuchadora PG puede equiparse con una gama completa de sistemas de alimentación de productos y unidades adicionales, tales como: codifi ca- dores, alimentadores de folletos y cuadernillos, dispositivos de detección y rechazo, etc. Como en todas las máquinas CAM, la PG también está equipada con la Memoria Mecánica que transforma el cambio de tamaño completo en una serie de operaciones rápidas y preestablecidas, que pueden ser realizadas por personal no califi cado en menos de 10 minutos, eliminando la necesidad de ajustes fi nos y permitiendo el cambio de tamaño para coincidir con el cambio de producción real. PG | Encartonadora horizontal de movimiento intermitente para productos de gran tamaño CAMPAK MÉXICO TEL: +52 (55) 53 35 19 95 FAX: +52 (55) 53 35 19 96 campak@campak.com.mx www.campackaging.itde productos Mercado Equipos e ingredientes WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 10 No. 1 2023 43 Características Descripción R2275M es una funda de media barrera al oxígeno y al vapor de agua. Está diseñada espe- cífi camente para embutidos en molde a rebanados en planta. Se caracteriza por tener una excelente estabilidad, tiene una muy buena transparencia. Polímeros de la más alta calidad, aprobados para el contacto con alimentos son utilizados para la fabricación de esta funda. Los diseños impresos pueden llevar hasta 8 tintas al reverso y hasta 8 tintas al frente en colores claros. Las fundas no son adecuadas para el consumo. Cualidades de producto R2275M ofrece una gran variedad de ventajas, entre ellas se encuentran: • Media barrera de oxígeno y vapor de agua. • Excelente control de diámetro. • Capa interna con excelente adherencia proteica. Propiedades Propiedades físico-mecánicas R2275M indica en la siguiente tabla sus datos y propiedades generales. El producto cuenta con confi guraciones disponibles. Favor de contactarse con un asesor Zubex en los datos proporcionados al fi nal del documento. Especifi caciones Restricciones de uso • No sobre embutir más del 5% de la circunferencia original de la funda (ancho plano de la funda x2) para óptimos resultados. • Se requiere contactar con el asesor en caso de intento de otra aplicación que la descrita anteriormente. • Las fundas no son aptas para calentar en hornos microondas. • El producto no se pueden utilizar como juguete. • No son adecuadas para pasteurización y esterilización. • Las condiciones óptimas para alcanzar su máximo encogimiento son de 80ºC - máx. 30s. Condiciones de almacenaje • Almacenar en el embalaje original. • Lugar de almacenamiento debe estar seco, limpio y fresco. • Temperatura de almacenamiento menor a 40ºC, libre de humedad. • Las fundas deben almacenarse lejos de fuentes de alta temperatura, así como de la luz solar directa. Vida útil El producto puede tener vida útil de un año después de su fecha de en- trega siempre que se cumpla con el empaque original y las condiciones de almacenamiento. R2275M Funda Padre Severiano Martínez #203 Parque Industrial Regiomontano C.P. 64540 Monterrey, N.L. info@zubex.com.mx Tel. +52 (81) 5000 9500 www.zubex.com.mx Liofi lizadores para la industria probiótica y nutricional Liofi lizadores específi camente diseñados para liofi lizar a granel. Expertos también en aplicaciones de liofi lización para la industria probiótica y nutricio- nal, Coolvacuum ha diseñado y desarrollado la línea LyoBiotic para ofrecer equipos de excelente calidad para ser integrados en líneas de producción. El equipo consta de una sola cámara en la que se integran las placas y el condensador. Según los requisitos del cliente, se puede disponer de bombas rotativas de paletas rotativas y/o bomba roots para mejorar las prestaciones. Dependiendo del tipo de producto a liofi lizar, se pueden incluir sistemas de refrigeración de simple o de doble etapa. LyoBiotic Liofi lizador de producción a granel De 5 a 100 m² de superfi cie de placas Hasta 1,500 kg de capacidad del condensador Modularidad y diseño compacto / Múltiples confi guraciones y equipamientos Disponible una amplia gama para la liofi lización nutricional y probiótica que cuentan con las siguientes ventajas: - Menor costo de producción. - Mejor precio de los equipos. - Fácil manejo. - Gran capacidad y rapidez en ciclos. - Menor tamaño. - Totalmente actualizados. Los productos liofi lizados conservan textura, el valor nutritivo y un sabor completo y, por ello, son muy utilizados en los siguientes campos: - Complementos nutricionales. - Probióticos. - Cosméticos. - Tejido óseo y piel. - Plancton marino. - Alimentario. Ofi cina y Planta Zapopan, Jalisco Parque Pinar Empresarial Carr. Nogales Km 15.5 Camino a CUCBA No. 175 Nave 38 Col. Venta del Astillero C.P. 45221 Tel: +52 (33) 36 27 70 90 Ofi cina Ciudad de México Molier No. 330 Desp 403 Col. Polanco Reforma , C.P. 11550 Tel: +52 (55) 52 81 86 80 ó 79 info@coolvacuum.com www.coolvacuum.comMurzan México, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Q-Pumps, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Quantum Analytical, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . .29 Sensient Flavors México, S.A. de C.V. . . 2a de Forros Technology & Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 T5DC, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Uline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Zubex Industrial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44 WWW.ENALIMENTOS.COM VOL. 10 No. 1 2023 ÍNDICE DE ANUNCIANTES Adipack/Adinox S.A. . . . . . . . . . . . . . . . . 4a de Forros Campak, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . 3a de Forros Cima Industries, Inc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, 17, 39 Coolvacuum Technologies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Domino Printing México, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . 23 Expo Carnes y Lácteos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 Expo Pack . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Food Forum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41 Gunvoreta, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Inolab Especialistas en Servicio, S.A. de C.V. . . . . . 15 Inovaciones Tecnológicas ARSI de México, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Insco de Mexico, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Maquinaria Jersa, S.A. de C.V. . . . . . . . . . . . . . . . 37 44 Para consulta y descarga de ésta y versiones anteriores, visite nuestra página: www.enalimentos.comNext >